Hijolusa: del campo leonés a la mesa

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La patata no es un producto único. Una variedad que va bien click aquí para freír no siempre aguanta el hervido, y la que mejor aguanta un guiso no es la que da la tortilla perfecta. Esa distinción se decide en el momento de la siembra.

Un proyecto familiar centrado en cultivar, seleccionar y envasar acumula más de cincuenta años de oficio. Toda esa trayectoria se nota en una cosa muy práctica: saber qué variedad plantar, cuándo recogerla y cómo conservarla.

El proceso de selección es la parte que el consumidor no ve y la que más condiciona el resultado en la cocina: tamaño homogéneo, piel sin daños y unas condiciones que impiden que la patata verdee o germine.

Además del producto de siempre hay formatos pensados para hoy: patata y boniato listos para microondas, que dejan la guarnición hecha en pocos minutos manteniendo el producto natural.

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